엄마 손맛

1. 소울 푸드(soul food)

 ⑴ 영어 사전 

  ① 미국 남부 흑인들의 전통 음식

  ② 미국 흑인들이 즐겨 먹던 음식 : 대표적으로 프라이드 치킨(fried chicken)

  ③ 흑인들의 음식에 '소울'(soul)이라는 말을 붙인 이유 : 그 음식이 백인들로부터 핍박받던 흑인들의 허기진 '영혼'까지 달래주었기 때문

 ⑵ 국어 사전 : 사람들 자신만이 간직하고 있는 아늑한 고향의 맛

 ⑶ 누군가에게 특별한 의미를 갖는 음식을 지칭하는 일반 명사로 통용 : 사람들의 상처받은 영혼을 감싸 주는 음식 전반

 ⑷ 내가 먹고 자란 음식, 나의 근원을 일깨우고 근본을 이루는 자양분

 

2. 엄마 음식 맛 

 ⑴ 사람이 살아가는 동안 항상 기준이 되는 맛의 정형

 ⑵ 샘킴 : "우리가 먹는 것은 우리 몸에 고스란히 그 흔적을 남긴다"

 ⑶ 어렸을때 엄마가 만들어 주던 요리나 간식거리가 미각 세포를 통해 평생 동안 뇌리에 각인된다 

 ⑷ 유명 가정식 백반집에 가도 어머니가 만들어 준 음식에 견주어 볼 때 무언가 부족하고 아쉽다. 그 이유는?

  ① '정서적 허기'를 못채우기 때문

  ② 엄마 손맛이 가장 맛있다고 기억

 

3. 손맛

 ⑴ 엄마들은 간도 보지 않고 척척 밥상을 차려 내는데 그 맛이 매번 바뀌지 않는다. 이를 '손맛'이라 한다

 ⑵ 서양문화권에서는 '손맛'이라는 개념을 제대로 이해하지 못한다

 ⑶ 같은 재료를 가지고 요리해도 요리하는 사람의 손맛이 음식 맛을 결정   

 ⑷ 사전적 정의 : '음식을 만들 때 손으로 이루는 솜씨에서 우러나오는 맛'

 

4. 사랑과 정성의 대명사인 '엄마'를 결합시킨 '엄마 손맛' 

 ⑴ 최상급 경지

 ⑵ 맛의 원초적 향수

 ⑶ 과학으로 계량화하고 인위적으로 재현할 수 없는 오묘한 경지의 맛

 ⑷ 살아갈 힘을 북돋워 주고 상처 난 마음을 다독여 주는 맛